Повар, кондитер

Деятельность выпускника по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» включает в себя приготовление, оформление и подготовку к реализации различных холодных и горячих блюд, хлебобулочных, кондитерских изделий. В процессе обучения студенты знакомятся с требованиями к качеству, условиям и срокам хранения птицы, дичи, мяса, овощей, грибов, рыбы, изучают рецептуру приготовления из них полуфабрикатов и готовых блюд. Они получают опыт подготовки к работе технологического оборудования, производственного инвентаря, весоизмерительных приборов, а также творческого оформления, эстетической подачи различных блюд, узнают нормы расхода, правила сочетаемости, взаимозаменяемости продуктов, способы сервировки стола.